Dieser Menüvorschlag kann auch VEGAN umgesetzt werden

Aubergine Chili Aufstrich
Chips vom Puschtra Breatl 
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Veganes Tartar. Kürbis & Tomate
Zarte Sprossen. Wasabi Dipp. Paranüsse. Roggen Grissino 
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Grünes Erbsencremesüppchen
Vinschger Urpaarl Chips. Basilikumöl. Floriamo Erbsensprosse
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Knuspriger„Cannolo“
Zartes Wurzelgemüse. Tamari Sauce   
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Veganer „Fritto misto“ 
Zweierlei _Südtiroler Apfel süss sauer & Kurkuma Dipp
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Eiskaltes Sorbet „Pomme D´Or“
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Steak von der weißen Sellerie
Steinpilzkruste. Lagrein Essenz. Schwarzer Trüffel, gehobelt
Grüner Broccoli & Kipfler Edel-Kartoffel.
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Die Palabirne vom Tälerhof
Zartschmelzend, cremig & knusprig. Propolis. POMUS Cuvée 2.0
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Die süße Kartoffelpraline & Blattgold 

Buchempfehlung: Südtiroler Weihnacht Marlene Lobis Folio Verlag 

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