“Das Besondere fängt dort an wo das Normale aufhört”

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Rezepte

Attraktive Rezepte und Bilder aus unseren Büchern „Vitalküche in Südtirol“, "Alpine Wellness-Küche“ und "Südtiroler Graukäse genießen“ die im Athesia Verlag erschienen sind.

Menu
Waldbeeren mit Joghurteis
Süße Vanillenudeln
Scheiterhaufen von der Zwetschge
Karamellisierter Golden Delicious
Gebackenes Aromatörtchen
Steak von der Kalbslende
Gebratenes Spanferkelkarree mit Bergkräutern
Kalbsfilet im Bergheu gegart
Hühnerbrüstchen im Speckmantel
Gebratenes Perlhuhnbrüstchen
Erdäpfelkräutergröstel
Zanderfilet in der Erdäpfelkruste
Welsfilet in Dampf gegart
Ragout von alpinen Süßwasserfischen
Lachsforellefilet auf Sauerkraut
Kartoffelcremesuppe
Cremesüppchen von der Brennnessel
Grießspeckknödel mit buntem Gemüseallerlei
Apfel-Graukäsesüppchen mit Curry
Cremesüppchen aus getrockneten Bergblumen
Tiroler Knödeldreierlei
Rosmarinnudeln mit Hirschschinken
Kartoffelschlutzer mit Pfifferlingen und Frischkäse
Gröstel aus weißem und grünem Spargel
Kross gebratenes Zanderfilet
Röllchen aus Kohlrabi
Salat von mariniertem Getreide
Graukäsecocktail
Sushi vom Graukäse und Lachs
Speck mit Graukäse, Steinpilzen und Feldsalat
Pressknödel mit Krautsalat